مواد لازم
آش بادمجان و گوجه
۲
مواد اصلی
قلم گوساله
نصف عدد
سبزی (آش)
نیم کیلوگرم
لوبیا
یک پیمانه
نخود
نصف پیمانه
بلغور گندم
نصف پیمانه
برنج
نیم دانه
نصف پیمانه
بادمجان
متوسط
چهار عدد
گوجه فرنگی
متوسط
پنج عدد
پیاز
متوسط
پنج عدد
نعنا خشک
دو قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش بادمجان و گوجه
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
اول قلم رو میذاریم به مدت ۱۲ ساعت خوب پخته بشه
میتونید از قلم گوسفند هم استفاده کنید
فقط مهم اینه که این غذا به چربی قلمِ زیادی نیاز داره
۲
بعد قلم رو درمیاریم و نخود و لوبیا رو میریزیم داخل آب قلم تا حسابی نرم و پخته بشه
۳
بعدش بادمجان رو پوست میکنیم و درست و کامل داخل غذا میریزیم
بهتره که کلاه بادمجان هم داخلش بریزید چون هم حس خوبی موقع خوردن غذا میده و هم خوردنش خیلی میچسبه
۴
بعدش گوجه رو داخل غذاساز میریزیم و به غذا اضافه میکنیم
۵
وقتی بادمجان پخته شد میکوبیم و به همراه بلغور گندم و خرده برنج به آش اضافه میکنیم
۶
در یک ماهیتابه پیازها رو سرخ میکنیم و بهش زردچوبه و نعنا اضافه میکنیم و وقتی یکم سرخ شد زیر ماهیتابه رو خاموش میکنیم و به همراه نمک به غذا اضافه میکنیم
۷
وقتی بلغور و برنج هم پخته شد به غذا سبزیِ آش رو اضافه میکنیم و نیم ساعت اجازه میدیم تا غذا جا بیفته
سایر نکات
آش بادمجان و گوجه
بهتره وقتی قلم پخته شد آب ته قابلمه رو دور بریزید و از آب روی قلم برای پخت غذا استفاده کنید که خرده استخوان وارد غذاتون نشه
این آش بسیار لذیذ و خوشمزه و خاص هست
عکس و تصاویر ارسالی از آش بادمجان و گوجه
نظرات طرز تهیه
آش بادمجان و گوجه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش گوجه بادمجان
خورشت قیمه بادمجان
آش گوجه فرنگی
آش گوجه فرنگی همدان
آش سبزی شیرازی
آش شله قلمکار
عکس های مرتبط
